Сухое крепленое белое вино светлого цвета с деликатным вкусом и легким ароматом. Выдерживается по системе солера. Производится в Испанском городе Херес-де-ла Фронтера. Содержание алкоголя — 15%.
Считается классическим хересом.
Херес «Фино» — самый продаваемый из всех хересов в мире. Это сухое крепленое вино имеет красивый бледно-соломенный цвет и является обладателем чудного аромата миндаля и моря. Его вкус кажется очень изысканным, освежающим и одновременно острым, а само вино — пикантным и деликатным. Для изготовления «Фино» всегда используют только лучшие виноматериалы с тонкими и легкими вкусами. Напиток в обязательном порядке выдерживают 3 или более лет в деревянных бочках под дрожжевыми пленками. В созревший херес перед разливом в бутылки доливают немного спирта. «Фино» — это напиток, который традиционно подают слегка охлажденным. Охлаждают его до 6—7 °С и в дальнейшем держат бокал только за ножку, чтобы вино не нагревалось от тепла рук. Благодаря своему солоновато-горькому вкусу «Фино» хорошо возбуждает аппетит, а потому на стол подается в качестве аперитива. Этим элегантным вином виноделы сопровождают закуски из даров моря, птицы и сыров, а также вторые блюда из птицы и различные супы. Молодое «Фино» отличается гораздо более изысканным вкусом, чем некоторые старые сорта. В нем хорошо чувствуются яблочные и миндальные нотки. Подчеркнуть их и сделать значительно ярче помогают закуски из мягких сыров, слабосоленой или копченой рыбы. Кроме того, «Фино» великолепно раскрывает весь свой букет в сочетании с закусками, при приготовлении которых используются соленые оливки. Это вполне могут быть мясные закуски, а также салаты с преобладающим оливковым вкусом. Впрочем, встречается и другое, не менее распространенное сочетание «Фино» с мороженым. Многие сомелье убеждены, что в этом дуэте мороженое не только дополняет, но и усиливает многие качества данного напитка.
Сайт содержит информацию, не рекомендованную лицам, не достигшим совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие.
Нажимая на кнопку ниже, Вы подтверждаете свое совершеннолетие и даете согласие на вступление в Гастрономический Клуб рецептуры коктейлей Long Bar.
Сведения, размещенные на сайте Long Bar, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.